摄影|Bill Fairs
人到了一定时候，心里会丢掉一片海，好像那些需要靠岸的日子从未出现过一样。
——里则林
1
最好吃的是饥饿，最好吃的是人
2012年是中国美食纪录片的元年，由陈晓卿执导的《舌尖上的中国》横空出世，深受不同年龄段观众的喜爱。
因为夜里看《舌尖》馋得睡不着觉，而诞生了网络流行语“深夜报复社会啦！”，这句深夜刷屏朋友圈的话，是大家对在晚间播放的《舌尖上的中国》调侃式的追捧。
随后，相似的美食记录片纷纷崛起，但质量却良莠不齐，再难超越舌尖1 。拍到舌尖3时，导演换人，豆瓣评分竟直降至4.7。
最为人所诟病的问题是，在舌尖3里，故事大于食物，抒情也大于叙事。
美食纪录片的好坏，与“掌勺”的导演密不可分。导演本身对吃的精通、对美食文化的理解以及对美食食材的感情，都是是否能制作出扣动人心的美食纪录片的关键因素。
而陈晓卿导演，似乎天生就适合做与美食打交道的事情。
2
比起高堂庙宇，更爱人间烟火
2008年汶川地震后的第5天，陈晓卿去青川送给养，因为离全世界肥肠的故乡江油很近，于是陈晓卿就到小饭馆里歇脚吃肥肠。一口肥肠入口，好吃得睁不开眼。
可是吃着吃着余震来了，人们都往外跑，陈晓卿也跟着溜，心里却放不下这碗肥肠，于是又折回来淡定地吃完，找老板结账时已找不着人。
（说到吃时，悄悄咽口水的陈导）
陈晓卿在圈内还有个名号，叫“扫街嘴”。每到一个地方专门寻觅散落江湖，滋味地道的小馆子。朋友聚会，点菜的事回回都是他来，总能带领大家吃到店里最美味的那一口。
陈晓卿不仅是爱吃，而且他本身也足够专业。
毕业于中传摄影专业的陈晓卿，1996年开始担任历史类纪录片《朱德》《刘少奇》《百年中国》等作品的编导，获得“五个一工程奖”、“星光奖”等奖项。
在陈晓卿的细腻的镜头下，美食充满了说不出的真挚和生动。
3
穿越四季，跨越山海，采集风味的旅行
风味人间
阿鲲
时隔四年，陈晓卿带着《风味人间》回来了，当李立宏的声音响起的那一刻，似乎又被带回到与《舌尖上的中国》初见的2012年，还是熟悉的配方，还是熟悉的味道。
短短8集纪录片，陈晓卿团队却花了整整两年多去拍摄，走遍了全球二十多个国家和地区。从全球化视角出发展现中国美食的独特性，探讨历史演化过程中中国美食的流变，探索中国人与食物的关系。
西班牙的伊比利亚火腿和中式的金华火腿，尽管在用料和做法上都有区别，但两者的制作过程却存在着惊人的相似性。
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跟随者陈晓卿导演的镜头，我们饱览世界各地的美食，很多地方即使我们未曾到达过，但感受到那份由美食传递出来的力量。
虽然生活习惯不同，但是对美味探索和创造却是相同的；虽然食物的烹饪方式不同，但美食所带给人们的，实实在在的喜悦幸福是相同的。
美食，既能勾起我们对家的怀念，也能唤醒我们对远方美好的向往，当我们在谈论“吃”的时候，我们事实上是在谈论“童年”，“乡愁”，“远方”与“爱”。
